小时候，爸爸有一个菜园子，种的最多的就是黄瓜，西瓜，芹菜和韭菜。每到韭菜下来的时候，家里数不清的韭菜，最爱吃的就是那口韭菜盒子。
韭菜摘好洗净，沥水。沥水同时鸡蛋炒好。面粉，温开水，酵母放入面盆中，和面。
和面后鸡蛋切碎，韭菜切碎，放虾皮，盐，油和耗油调味，把握不好用量的可以尝尝进行调整。
所有材料准备好后开始包韭菜盒子。
平底锅预热后，放一点油，调整火候开始煎 ，不同平底锅按照个人使用经验来调。基本2分钟后翻一次，后面一分钟翻一次。
煎至两面金黄即可出锅。
咬开，外酥里嫩特别香。
前期准备工作的时间把控很重要。