清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼，料理干净（去鳞片去腮去内脏） 两侧斜切几道 用料酒（或者黄酒/啤酒）浸泡十分钟左右

2. 第2步.

   红椒切开，去籽，去内瓤（薄层） 再切丝，尽量细

3. 第3步.

   左边是后来切的，右边是切废了的😂

4. 第4步.

   再将葱白，生姜切细丝备用

5. 第5步.

   将红椒，葱白放在碗里，倒入冷水，用手握几下，过一会儿它们就会自然弯曲，备用

6. 第6步.

   蒸鱼，用蒸锅或者深铁锅➕蒸架都可以； 下面铺一层生姜等边角料，去腥； 我会把之前浸泡鲈鱼的料酒也倒入水中一起煮开，去腥；

7. 第7步.

   调汁 蒸鱼的间歇调汁，两勺蒸鱼豉油，1勺芝麻油，两勺白糖 搅拌均匀；

8. 第8步.

   蒸鱼十分钟之后起锅，换鱼碟 先放之前卷好的葱丝 生姜丝 红椒丝摆盘 再淋上调汁 最后制葱油，淋上热油后大功告成

9. 第9步.

   最后一步，制葱油 热锅，放油，放手撕的葱片爆香； 剔除葱片后，将热油淋在之前摆盘的鲈鱼上

10. 第10步.

    今天的两个菜搞定！ 都是生平第一次做！ 成就达成～