鸭肉洗浄，沥干水份。倒入盆中，依次放下少许味精，盐，姜，沙茶拌匀，放入冰箱一小时。让它入味。把芋头和波萝切大丁。备用
入好味后，放入生粉，把鸭肉拌匀。把芋头放油里炸。炸至芋头硬了就好。捞出备用
锅里剩些油放入蒜头，姜，爆炒。后放入鸭肉炒。放入老抽。加一碗水盖上锅盖，闷一小会。再下入芋头，波萝，下少许盐，白糖，一碗水，再闷一下。。
等到收汁，放下葱花。就可出锅。装盘
