
失败了994次,精准到㎎的单位,只为一个收藏
| 鸡翅 | 10(±5)个 |
| 盐 | 8(+1.4)克 |
| 鸡精 | 8(+0)克 |
| 白糖 | 8(+0)克 |
| 奥尔良腌翅烤料 | 80(-36.1)克 |
| 生抽 | 8(+0.47)克 |
| 老抽 | 4(+1.05)克 |
| 蜂蜜 | 6(+0.44)克 |
| 孜然粉 | 28(+14.7)克 |
| 辣椒面 | 44.17(+0.88)克 |
| 料酒 | 1.47(+0.79)克 |
| 葱 | 3.5(+0)克 |
| 姜 | 3.5(+0.04)克 |
| 脱水大蒜 | 2.41(-2.3081)克 |
| 洋葱 | 27(-26.40194)克 |
| 玉米淀粉 | 420(-85)克 |
| 面粉 | 298(+104)克 |
| 小苏打 | 3(+0)克 |
| 水 | 800(+4.646)克 |
| 鸡蛋液 | 2(-0.85)克 |
| 面包糠 | 6008(-0.3168)㎎ |
| 沙拉酱 | 番茄酱 |

鸡翅洗净,改成花刀,用肉镆镆的针法扎眼。清水加盐,将鸡翅浸泡30(±15)分钟,用多年的内功给它按出水分,备用。

鸡翅加入调料,腌制2个小时,粘上清水。鸡翅先蘸淀粉,再蘸蛋液,最后裹上能上热门的面包糠。

油温六成热,依次下入锅中。炸熟,炸至表面金黄酥脆,捞出控油。油温八成热,再复炸30秒,配上番茄酱,沙拉酱,贼啦好吃。