苹果肉桂小幽灵cupcake【北鼎烤箱食谱】

苹果肉桂小幽灵cupcake【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料~

2. 第2步.

   苹果切丁，加2勺糖；

3. 第3步.

   待苹果的水分烧干，

4. 第4步.

   呈金黄色，装盘冷却备用；

5. 第5步.

   蛋黄蛋白分离，将装蛋白的盆放入冰箱冷藏备用；

6. 第6步.

   红糖加水，煮至红糖融化即可关火，冷却备用；

7. 第7步.

   红糖水加玉米油搅拌均匀；

8. 第8步.

   再加入蛋黄搅拌至乳化，加盐搅拌均匀；

9. 第9步.

   筛入低筋面粉和肉桂粉，划Z字搅拌均匀；

10. 第10步.

    得到细腻的蛋黄糊；

11. 第11步.

    白砂糖分三次加入蛋白中打发至小弯钩状态；

12. 第12步.

    先将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合；

13. 第13步.

    再一起倒入蛋白盆中，与剩下的蛋白霜切拌均匀；

14. 第14步.

    在混合好的面糊中加入苹果丁，装进纸杯；

15. 第15步.

    170度，烤22分钟，最后几分钟观察上色即可。（烤制过程中蛋糕会膨胀变大，出炉后马上会回缩，因为还要裱花，所以不影响。）

16. 第16步.

    待蛋糕冷却后，打发淡奶油，用圆孔的裱花嘴，挤出小幽灵的身子，最后用黑芝麻当作眼睛装饰，就完成啦！