湖南小炒肉

湖南小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   1.先将湖南辣椒用滚刀法切成榄核形，将花肉和瘦肉切成片，瘦肉加入2.5g耗油，2g老抽拌匀腌制 2.烧锅落油放入花肉片用中火炒至出油，浅卷起来后加入蒜头炒香变金黄，加入辣椒炒至8成熟，一边炒一边加入15g油和15g水，不要令锅太干。 3.把瘦肉片加入，调入5g耗油，2.5g老抽，2.5g生抽，1.5g盐，炒至熟透，放尾油装盘