反沙芋头

反沙芋头的做法步骤

1. 第1步.

   芋头削皮，戴上一次性手套，以防汁液粘在手上会痒。

2. 第2步.

   切成1.5厘米的长方形条状或者滚刀块

3. 第3步.

   起锅烧油，油温5成热下入芋条，炸至发黄色，芋条变得表面脆脆的就差不多了，捞出控油备用。

4. 第4步.

   白砂糖放入水小火熬制，过程中要不断搅拌，绵白糖也可以，但我家白砂糖很多就用了白砂糖。

5. 第5步.

   糖熬制到锅边用铲子能划出白色霜状，此为最佳，关火，把炸好的芋条放入锅中，不断搅拌。

6. 第6步.

   让芋条均匀的都沾满糖，继续轻轻搅拌，等糖彻底变凉，会变成霜状，就可以装盘了。

7. 第7步.

   个人感觉这个反沙的做法比拔丝要简单的多，吃着也很好吃，但要注意屋里暖和要尽快吃完，不然表面的糖会慢慢化掉，芋条变软口感就变了。