牛すじとろとろカレー

牛すじとろとろカレー的做法步骤

1. 第1步.

   他の鍋に水をわかし、牛すじ肉を5分間茹で、水洗いし、一口大に切っておく。

2. 第2步.

   調理鍋にサラダ油・バターを入れ、千切りにした玉ねぎ・しょうが・にんにくを加え、玉ねぎが少し茶色になるまで中弱火で炒める。

3. 第3步.

   (2)へカレー粉・薄力粉を入れ、弱火で炒める。

4. 第4步.

   (3)へ(1)の牛すじ肉とトマトペースト・水を入れ、沸騰したらアクを取りながら、中弱火で10分間加熱する。

5. 第5步.

   調理鍋を保温容器に入れ、60分間保温する。

6. 第6步.

   調理鍋を再び火にかけ、塩・こしょう・しょうゆを加え、弱火で5分間加熱する。

7. 第7步.

   調理鍋を再び保温容器に戻し、20分間保温する。