
前两年朋友圈里疯传的奶酪包,因为宝贝们爱吃就认真研究了一下下,经过几次尝试自我感觉还不错,就写了方子供大家参考。
| 高筋面粉 | 500克 |
| 奶油奶酪 | 65克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 砂糖 | 75克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 黄油 | 40克 |
| 内陷: | |
| 淡奶油 | 55~65克 |
| 奶油奶酪(安佳) | 180克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 朗姆酒 | 3克 |
| 表层沾粉: | |
| 糖粉 | 适量 |
| 奶粉 | 适量 |

将除黄油以外的食材放进厨师机搅拌成面团后,加入黄油继续和面20分钟至扩展阶段,直到展开后可以拉出手膜!

室温发酵至两倍大

把发酵好的面团分成两个面团,(我是用两个8寸的蛋糕模具)放入烤箱选择发酵功能进行二次发酵(烤箱里放一碗热水)

二次发酵好的面团,加盖锡纸放入提前预热好的烤箱上下火190度25分钟(每个人的烤箱不同脾气不同哦)

香喷喷的面包出炉啦

用打蛋器将奶油奶酪 糖粉 朗姆酒 淡奶油混合物搅打均匀,涂抹在面包夹层和表面,沾适量奶粉,简直太完美了