我们一起来做低糖杂粮面包吧!
| 波兰种: | |
| 高筋 | 65克 |
| 水 | 65克 |
| 金燕子酵母 | 1克 |
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| 面团 | |
| 牛奶 | 105克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 代糖 | 2勺 |
| 奶粉 | 10克 |
| 亚麻籽粉或者黑芝麻粉 | 随性1勺 |
| 酵母 | 2克 |
| 高筋 | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 10克 |
波兰种材料搅拌一起。钙上保鲜纸。放到微波炉旁边放一杯热水。保存温度等波兰种发酵起来。
所以材料除黄油放面包机基础模式。(确认面团不粘手若粘手加少许粉)面粉成团加黄油。直到基础模式发出bb声关机。利用余温领面团发酵两倍大。
面团排气。拿出做造型。我就简单圆形。发酵两倍大。华氏320度。23-25分钟。刚开始锡纸盖上。最后10分钟拿开。让它上色。
做成三明治也是不错的选择。
材料里液体放第一。然后再粉类。杂粮粉随你喜欢加什么如小麦胚芽，黑芝麻等等。高筋200克也可以150克高筋+50克全麦。