做拌饭最重要的是辣酱，辣酱是灵魂，决定拌饭的味道。而且鸡蛋一般只煎一面，拌的时候把生蛋黄和米饭搅匀，又香又滑，但是考虑孩子，我还是把蛋煎透了，一样的好吃，焖的一锅饭吃得精光，以后还是少做拌饭，太费米了。
材料洗净 豆芽和小白菜用开水焯一下，元葱胡萝卜切丝，干蕨菜煮软
用平底锅煎两个蛋，外面都是放一个蛋，自己家做实惠为主
准备一碗新出锅的米饭，我今天做的是二米饭
把蔬菜摆好，上面舀上辣酱，撒点辣白菜，
最后铺上煎好的鸡蛋，拌饭就成功了。
我试过好几种辣酱，比如家良还有一种甜辣酱，还有一种袋装的辣酱，最后我认定我图上的辣酱最好吃。