家乡的早餐,在上海想吃到,只能自己动手
炖一锅鸡汤
鸡肉撕碎
倒回鸡汤中煮沸
加切碎的黑木耳
加洗净的鲜麦仁
继续煮沸后加适当盐调味,加水淀粉勾欠。
勾了薄欠的鸡汤,继续保持沸腾。
如果给小孩子吃,最好用兰皇蛋(无菌蛋)。
鸡蛋打散。
迅速将沸腾的汤冲入鸡蛋碗。
散上少许黑胡椒,淋少许麻油,一碗热腾腾的鸡丝蛋汤就做好了。
鲜麦仁可以不加,但真的是蛋汤的灵魂。