| 【中种面团】 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 7.5克 |
| 酸奶 | 110克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 24克 |
| 【主面团】 | |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 面粉 | 40克 |
| 黄油 | 4克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 【紫米馅】 | |
| 紫米 | 75克 |
| 燕麦片 | 10克 |
| 水 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 糖 | 25克 |
和成光滑面团冷藏发酵10小时
紫米燕麦片加水浸泡八小时高压锅蒸7分钟。加糖和奶油奶酪拌匀。
小模45克面团。280克吐司模编麻花辫。
贪心，馅卷多了，都搬爆出来了
170度，十五分钟。
170度，30分钟