荷包蛋秒变下饭菜，简单美味不重样！
锅中加适量的油，煎蛋。
茄汁荷包蛋：番茄酱2勺，白糖1勺，少许清水混合即为茄汁。
锅热后将调好的茄汁倒入，煮沸。
浇入茄汁，撒少许芝麻，酸甜开胃的茄汁荷包蛋就完成啦！
鱼香荷包蛋：生抽3勺，米醋2勺，白糖1勺，盐少许，葱姜蒜少许，再加适量淀粉和水调和即为鱼香汁。
荷包蛋配合着鲜美欲滴的鱼香汁，似乎连鱼香肉丝都逊色了几分。
麻婆荷包蛋： 郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，少许蒜末和葱花，加适量淀粉和水搅拌，即为麻婆汁。
锅中热油，加入肉末翻炒，肉色转白后倒入麻婆汁，煮至汤汁变稠。
被冠以麻婆头衔的荷包蛋，其配料显得更丰富，鲜辣的酱汁和筋道的肉粒，必是肉食爱好者的早餐首选。
荷包蛋的讲究操作 —— 先热锅，把锅烧烫后加入一点点油和盐（防油溅），保证热锅冷油下嗑入鸡蛋，转小火，待蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒两勺热水，盖盖小火继续焖煮1~2分钟即可。