葱花千层饼

葱花千层饼的做法步骤

1. 第1步.

   按自己准备做的张数放入面粉，食盐，开水一定要烧开水，均匀和入面粉成絮状！

2. 第2步.

   加入20克清水（一张饼的量以下相同）与絮状面粉和成团，饧20分钟！

3. 第3步.

   饧过的面团加入十克清水！

4. 第4步.

   厨师机1档成型，四档吸水再次成团！手揣没问题，只要把水揣没了，再次成型就好！面条机、面包机好像都可以！

5. 第5步.

   再饧15分钟！

6. 第6步.

   重复第四步，加入最后十克清水，机器或手工将水全部揣进面里，第三次成团！

7. 第7步.

   最后成团的面光洁，有弹性，略粘手！加保鲜膜再饧15分钟！

8. 第8步.

   分剂子！

9. 第9步.

   将剂子杆到超薄，其实随你，不过越薄层次感越好！刷一层猪油，黄油，素油都可以，味道不同看自己喜欢！

10. 第10步.

    撒葱花

11. 第11步.

    调味品随你喜欢！黑胡椒、白胡椒、五香粉！都可以！随你喜欢！

12. 第12步.

    两面对卷薄饼！

13. 第13步.

    拉长对卷后的剂子！

14. 第14步.

    两侧对卷到中间！

15. 第15步.

    左右落在一起！

16. 第16步.

    杆成饼状，直径15cm左右！

17. 第17步.

    随便你用铁饼铛、电饼铛、还是不粘锅，总之就是小火慢烙，翻面时刷油！

18. 第18步.

    至双面金黄出锅！用煎锅的朋友要注意火候，表面金黄了，可能饼还没熟！

19. 第19步.

    将饼立起来拍一下！

20. 第20步.

    最后成品！