酸菜鱼水煮鱼

酸菜鱼水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   大头鱼杀好去掉内脏清洗干净，头部切掉，头大可以留着做剁椒鱼头

2. 第2步.

   鱼的尾巴朝右，从右下刀，贴着骨头把肉剔下来

3. 第3步.

   刀斜着均匀的把鱼肉片成一片片，中间骨头切小段

4. 第4步.

   先放盐把鱼腌制一下，然后放入生粉，最后放入蛋清

5. 第5步.

   辣椒，生姜，豇豆，酸菜（自己做的泡菜最好）

6. 第6步.

   泡菜切断

7. 第7步.

   腌制十分钟

8. 第8步.

   油烧热把泡菜翻炒几分钟，这样味道会更香

9. 第9步.

   水开先放鱼骨头，后放鱼肉，鱼片下锅盖上锅盖，三分钟起锅，起锅后放入香菜，葱段即可