作为扬州人，喜爱扬州炒饭，但是平时手边没有完备的食材，就船下篙来个西兰花牛肉炒饭也很不错啊😋西兰花🥦富含维生素，牛肉🥩蛋白质杠杠滴～好吃又营养，这里get到一个炒饭新技能～请看小贴士😊
西兰花用盐水泡一会，香菇洗干净，西兰花、香菇、牛肉、香肠分别切碎
两个鸡蛋（🌿重点来了：蛋黄蛋清分离）蛋黄蛋清分别打散
热锅倒油，油热下蛋清炒凝固装出、加少量油下蛋黄液炒散，加入牛肉碎、香菇碎、香肠碎翻炒最后下西兰花，加入之前炒好的蛋清碎和隔夜米饭，加一勺鲍鱼汁、两勺蚝油、半勺糖调味，我并未放盐，中大火炒至米饭越来越松软，大概五六分钟左右的样子
这样的炒饭，金灿灿的带些绿色，好看又好吃～
忍不住多发张照片～
要想炒饭金灿灿颗粒分明，1、一定要隔夜米饭、泰国香米更好。2、蛋黄蛋清分开炒，减少蛋腥味，增加食材香味，蛋黄使炒饭颜色很好看～喜欢西兰花可以多放些，但一定要切碎一些哦～真的超级好吃哦😋3、记得要放香肠炒哦，会很好吃的～相信我