之前做过牛轧饼干、牛轧小饼干、雪花酥❄️、牛轧糖🍬
从此之后爱上了各种牛轧系列
当然,家里有个女儿爱吃各种牛轧也是重要的原因之一🤱
好了,话不多说~看注意事项⚠️
1⃣️此配方同样适用牛轧苏打饼、牛轧小饼干
2⃣️千万不要多加奶粉!!不然就变牛轧糖了…
3⃣️牛轧饼干用了“台贺小奇福”。我很爱“台贺”这个品牌~苏打饼干也有、小奇福、大奇福都是我和我女儿的最爱❤️
4⃣️炒制棉花糖过程中、化开棉花糖之后立马关火,千万不要炒老了…越炒越硬!!
来吧~开启你们的美味之旅~
黄油用小火化开后立马倒入棉花糖~用不粘的硅胶刮刀不停搅拌~记得也要不粘锅啊!!
搅拌到黄油和棉花糖均匀融合在一起,如上图👆
就 ⚠️即刻关火⚠️倒入奶粉(或者奶粉和抹茶粉/可可粉/紫薯粉的混合粉)
事先切好的蔓越莓碎~
搅拌均匀,可以轻松拉丝就是成功的牛轧夹心哦~
拿出台贺苏打饼干👆
准备用“台贺苏打饼干”做牛轧饼干啦~
把苏打饼干拿出来~
用刮刀挖一点夹心,放在苏打饼干上。
盖上另一块饼干就是完整的牛轧饼干啦~
轻松拉丝10cm以上
拉丝毫无压力
美不胜收啊~
不用太多夹心哦~苏打饼干本身很好吃~太多夹心就有点喧宾夺主了呢😄
用“台贺小奇福”做的牛轧小饼干
倒出来~
台贺大奇福
同样的方法做小饼干~对比之下,“台贺大奇福”和“台贺小奇福”大小还是有点明显的呢~
包装牛轧饼干✌️
毫无压力的拉丝!
看着都馋了
小饼干排队~
非常好看
美美美❤️