蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮的材料混合在一起揉成面团

2. 第2步.

   油酥材料混合在一起揉成面团

3. 第3步.

   包上保鲜膜松弛30分钟

4. 第4步.

   把红豆沙分成25克一个搓成圆形备用，然后准备做麻薯馅，把糯米粉，玉米淀粉，椰汁，白砂糖混合一起搅拌均匀上锅蒸熟，趁热放入黄油，用手捏匀，会有点烫手

5. 第5步.

   把松弛好的水油皮分成22克一个，油酥分成13克一个，(我是把油酥分成两部分，一部分原味的，一部分抹茶味的，然后再每个分成13克)

6. 第6步.

   然后把油酥包在水油皮里面

7. 第7步.

   然后擀成椭圆形再自上而下卷起来

8. 第8步.

   松弛15分钟

9. 第9步.

   再来一次，擀成椭圆形再卷起来松弛10分钟，同时把蛋黄放入烤箱180度加热5分钟左右

10. 第10步.

    把蛋黄放入红豆沙里面

11. 第11步.

    松弛好的面团把两头往中间按压，擀成圆形

12. 第12步.

    再把麻薯馅豆沙蛋黄放入面团中收口

13. 第13步.

    做出来10个的样子

14. 第14步.

    原味的刷上一层蛋液，撒上适量的芝麻，同时烤箱预热180度

15. 第15步.

    放中层180度上下火烤25分钟即可