北海道吐司

北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   种面团所有材料混合揉成面团

2. 第2步.

   盖保鲜膜室温发酵到三倍大

3. 第3步.

   撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，用厨师机揉到扩展阶段

4. 第4步.

   加入黄油揉到完全扩展阶段

5. 第5步.

   盖保鲜膜室温发酵40分钟

6. 第6步.

   将面团均分为六份滚圆，盖保鲜膜醒15分钟

7. 第7步.

   取一个面团擀成椭圆形，边上的气泡拍掉 将椭圆形翻面，自上而下卷起来

8. 第8步.

   依次做好六个，盖保鲜膜醒15分钟

9. 第9步.

   取一个面团擀长，翻面，自上而下卷起来，放入吐司盒

10. 第10步.

    依次做好两盒，盖上湿布，放入烤箱，38度，发酵1个小时，可以放一碗水在烤箱里

11. 第11步.

    发酵到八分满取出

12. 第12步.

    烤箱预热，上下火180度 放入预热好的烤箱里，50分钟，中间互换一下位置 这是两个吐司的时间，一个吐司40分钟就够了 前10分钟注意观察，上色后加盖锡纸

13. 第13步.

    烤完后立即脱模，冷却到手温，密封保存，3天内吃完