红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净，过水，过水时放入少许料酒去味，同时备好生姜、花椒、桂皮、八角，喜欢吃辣的话加点红辣椒。

2. 第2步.

   大火热锅，加油，油热后放入生姜、红辣椒，花椒（桂皮和八角先不放），翻炒，倒入猪蹄，翻炒两下后倒入生抽和料酒，生抽倒多一点，翻炒两下后，加水，差不多没过猪脚，再放入桂皮和八角，加盖煮开，煮开后加入冰糖，尝尝咸淡。

3. 第3步.

   换高压锅，大火，声响后闷十分钟，关火，等气顶下去后开盖即可。