青榄煲汤能清肺、利咽、生津、解毒；响螺片是有名的滋阴海产品，响螺片味甘性凉，具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。含丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质；鸡脚煲响螺汤其气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，加梨更鲜甜，是滋阴的养生汤。
新鲜鸡脚，剪甲，出水:请参照山药鸭汤的出水步骤。
响螺片，提前一晚洗净浸软
潮州青榄，洗净拍扁待用
这次用贡梨一个，去皮去芯，砌件
所有材料、盐放入炖盅，注4碗水，隔水炖150分钟，试味调味，按个人喜好调整用量，该份量适合3人用。
