红豆艾糍青团子

红豆艾糍青团子的做法
12人浏览0人收藏
收藏

红豆艾糍青团子的做法说明

艾草祛风散寒,对女性特别好,而且还不娇气,好像野草一样春风吹又生。为了不浪费一阳台的艾草,决定动动手指。

红豆艾糍青团子的食材和调料

糯米粉250克
粘米粉100克
适量
油(炒豆沙用)70克
白砂(放面粉约70克
红豆250克
白砂(放红豆100克左右
艾叶50克
1.5克
麦芽糖(放红豆沙)150克

红豆艾糍青团子的做法步骤

  1. 第1步.

    红豆泡发2小时,然后放到高压锅煮大概1小时。

  2. 第2步.红豆艾糍青团子的做法步骤 第2步

    将煮熟的红豆和麦芽糖放到料理机打碎,如果打不动,可以适量放一点煮豆的水。

  3. 第3步.红豆艾糍青团子的做法步骤 第3步

    炒豆沙。 放油到不粘锅,用皮刮刀翻炒豆沙,刚开始电磁炉调1200W,干身一点转900w,一边翻炒一边放糖。 (差不多可以的时候试一下味道,如果觉得不够还可以再加糖哦~)

  4. 第4步.红豆艾糍青团子的做法步骤 第4步

    软硬适中就是炒好了,切勿炒得太干了。炒好的豆沙放凉一点后颜色会加深。

  5. 第5步.

    煮艾叶。 将新鲜艾叶加水煮熟,同时放碱水1.5克。再放到料理机中打烂,打的时候适量加水,最后用到的大概是一碗多一点点的艾浆。

  6. 第6步.

    艾浆倒进混合好的粉中,加糖揉匀。(宜分次加入艾浆)

  7. 第7步.红豆艾糍青团子的做法步骤 第7步

    豆沙我分成了20克一个,粉团45克一个。

  8. 第8步.红豆艾糍青团子的做法步骤 第8步

    揉成团子。

  9. 第9步.红豆艾糍青团子的做法步骤 第9步

    用竹叶垫底,我觉得好清香,哈哈。

  10. 第10步.红豆艾糍青团子的做法步骤 第10步

    蒸好了颜色会深一点点,但是总体还是绿色的,论碱水的重要性~

小贴士

如果红豆没有泡发直接放高压锅就要多一点水,这个水是适量为主,多一点少一点没关系,不要太多变成红豆水就可以了。

打红豆的时候可以适量放一点,多余的水就别要了,不然炒豆沙的时候还是挺崩溃的。

红豆我是做多了,大家如果不想剩,可以适量减半。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页