卷心菜的营养及功效：
1、抗癌杀菌：在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位，同时中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用。
2、治疗溃疡：卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。、
3、增进食欲，促进消化，预防便秘。
4、卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜菜洗净，切成条状。
锅热油，放姜片爆香。
放入卷心菜大火翻炒至熟。
放入虾皮一同翻炒。
加入辣椒及蒜瓣，最后加盐及生抽调味即可。
烹饪：
1、虾皮富含蛋白质，同时加入虾皮可以使整道菜更加的甘甜爽口。
禁忌：
1、脾胃虚寒、泄泻以及少儿脾弱者少食。
2、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
3、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人忌食。