韭菜葛薯（凉薯）饺子

韭菜葛薯（凉薯）饺子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉肥瘦比例约3比7，搅碎后加入盐、油、蚝油、酱油搅拌均匀上劲后放进冰箱保鲜。味道调够猪肉的即可

2. 第2步.

   这种就是葛薯，也叫凉薯、地萝卜、甜地瓜……每个地方称呼不一样，口感和马蹄相似也是脆甜的

3. 第3步.

   韭菜洗净，开水放进去翻转即可夹出放凉水过冷，手速要快，多次少量操作（我个人喜欢吃多韭菜肉馅饱满、紧实的，不喜欢就直接生切韭菜）

4. 第4步.

   花生不放油小火炒至金黄，放凉后去皮压碎（没拍，拿平时炒来吃的补上）

5. 第5步.

   韭菜切末微微挤干水分（太干不好吃），加入切丁的葛薯、红萝卜，花生，肉末和一个生鸡蛋

6. 第6步.

   再次加入蚝油，酱油，油调味，搅拌后可以放冰箱里保鲜或急冻片刻，增加粘稠度容易包

7. 第7步.

   我急着包没冻，包之前才放盐调味，因为韭菜加盐容易出水

8. 第8步.

   包好啦

9. 第9步.

   煎一下焖熟👍