河粉以炒为美，本人化繁为简，不放过多的配料及各种调味料，味精、鸡精、白糖更是拒绝，除了主菜-河粉外，只放红萝卜丝、豆芽两样配菜，利用了红萝卜的甜味，豆芽可以防止河粉炒焦，简简单单，不用为了炒点粉而去买一大堆的配菜。调味料也尽量少放，油、生抽、蚝油足以，力求吃出健康。
要想河粉味道均匀的做法，是先用生抽调好河粉再炒，这样炒起来也轻松，不用炒粉过程中加生抽，忙手忙脚的。
烧红锅，锅放多些油，中火炒香蒜头后倒入红萝卜丝翻炒几下即可，因为后面还要妙。
然后加入豆芽炒，继续保持中火，不要炒焦了
炒几下豆芽有点软了
红萝卜丝和豆芽在下面，倒入河粉在上面，改用猛火炒
用筷子轻轻翻炒
最后倒入蚝油炒匀
装碟，香而不腻的河粉大功告成，一个人都可以吃完。
看图1，就几样东西，简简单单，吃后也不用找水喝。关键是先用生抽调好河粉，后面还要放一点蚝油，不放盐，自己心中有数，对着河粉心中比划一下，就知道放多少生抽了。