油炸藕丸子

油炸藕丸子的做法步骤

1. 第1步.

   第一部，用刨丝器最小孔来擦短丝。

2. 第2步.

   用少量盐腌藕丝，大约5分钟出水。用手把藕汁榨出来，留着备用。 藕丝用刀切碎。

3. 第3步.

   第三部，腌肉（料酒➕少量糖➕少量老抽➕生抽➕鸡精➕少量盐） 肉腌制10分钟后，加入一个鸡蛋（可以多加一个蛋清），姜末，葱末。

4. 第4步.

   第4，切碎的藕丝与肉混合。 加入10克淀粉，再加入刚才备用的藕汁。

5. 第5步.

   第5，用手捶打肉泥，捶出一些韧劲。

6. 第6步.

   第6，油锅热了以后，转中小火。电磁炉保持160度档。 用虎口挤压出球型，入锅。

7. 第7步.

   第7，炸大约15秒，成球型就夹出来（这时候的丸子没有全熟的），为了口感一直，最后一起炸。

8. 第8步.

   最后，把半熟的所有藕丸子全部入油锅。开成小火，电磁炉开100度档。 再炸大约30秒。 挨个捞出就可以吃了。