花卷

花卷的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母粉&糖溶于水，再倒入面粉中和面

2. 第2步.

   和面完成，盖上毛巾醒一会儿，将葱切成葱花并捋干水分，将盐拌入葱花中待用

3. 第3步.

   取出面团反复揉搓至表面细腻，并团成圆

4. 第4步.

   用擀面杖擀成长方形，厚度为1cm，并涂抹均匀精制油，放置咸味葱花

5. 第5步.

   将两边往内折，再涂上精制油，叠起来，像叠被子一样叠。然后去头去尾，分别切3cm宽度

6. 第6步.

   将两块叠在一起，用筷子压一下，不要压断，并将其拉长，然后绕一圈或多圈最后接口按住成功

7. 第7步.

   放入烤箱50度，发酵50分钟（放碗温水），发至两倍大，或者手感觉提起很轻即可

8. 第8步.

   大火蒸8-10分钟，先大火烧开水，水开后调至中火继续蒸，最后蒸完关火闷3分钟再取出