章鱼小丸子【生酮】

章鱼小丸子【生酮】的做法步骤

1. 第1步.

   【照烧酱】 1.红酒醋、酱油、罗汉果糖搅拌均匀，加热到70度。 2.用网筛撒入洋车前子粉搅拌均匀就完成了。

2. 第2步.

   【蛋黄酱】 1.蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发 2.打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状 3. 加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合 4.继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠 5.当蛋液浓稠到几乎全部挂到打蛋器上后倒入1勺白醋，继续搅拌 6.反复白醋稀释，搅拌，稀释，搅拌，直至到可以接受的粘稠度

3. 第3步.

   【章鱼小丸子】 1.蛋液加上面粉搅拌均匀，倒入冷水拌匀，最后加入鲣鱼粉.酱油调匀。 2.章鱼烧烤盘热好，涂上无水奶油，冒烟转小火。 3.倒入面糊等待1分钟，加入大白菜.花枝.葱花，再淋上一匙面糊。 4.等待2分钟，用竹签将章鱼烧翻面，大约再等3-5分钟，两面金黄就可以取出。 5.挤上美乃滋.章鱼烧酱，撒上柴鱼.青海苔粉就完成了！