恰好有肉馅，恰好有豆角，我便撮合了它们.....
蒜拍碎切几刀。葱姜都切大粒。豆角掰成3-4厘米的段。青椒切条。
比炒菜略多点油，6成热下豆角，小火煸至表皮微皱，捞出。
锅里留一点底油，加葱姜蒜和花椒，（留三分之一蒜）小火煸出香味，放肉末，快速炒散，加老抽或黄豆酱油，翻炒几下，加入豆角和青椒翻炒。出锅前加盐，翻炒均匀，再加入蒜，关火后再翻炒均匀即可出锅。
1.黄豆酱油比老抽似乎更适合这道菜。既有鲜香又能上色。
2.出锅前撒盐，盐会显得更咸，从而减少吃盐的量。且豆角内部的清新口味保存的更好，吃起来外咸内鲜。
3.蒜遇热即产生蒜香，蒜香极易挥发，出锅蒜会带着蒜香上菜，且保留一点点生蒜的微辣，丰富了口感。
4.煸豆角的油可以分出来再炒别的菜，不影响口味也不浪费，少吃油。
