咸煎糯米韭菜肉饼

咸煎糯米韭菜肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   把猪肉、冬菇、木耳剁碎，放入适量的盐、糖、酱油、油、生粉腌制。 图片是奶奶一早弄好的肉馅，前期调味工作没能拍到

2. 第2步.

   洗干净韭菜，把变黄的部分摘下来，拼齐切除掉头部

3. 第3步.

   将韭菜切成如图大小，切到韭菜绿色尾部的时候最好就不要最后干瘪的部分，奶奶说那里会比较韧，多渣滓不爽口

4. 第4步.

   将韭菜与猪肉冬菇木耳充分拌匀，如图所示

5. 第5步.

   先倒适量的糯米粉出来（先别急着把包装袋放好，待会还要用），分量不用太多

6. 第6步.

   倒少量冷水糊开糯米粉，让糯米粉能起团（图为奶奶的手）

7. 第7步.

   将糯米粉团搓好后，捏扁，放到煮沸的水中煮，待浮起即可捞出来（此步骤是为了让糯米饼更糯），剩下的水先别急着倒，待会揉和粉团用得上

8. 第8步.

   将煮好的糯米粉团捞起后，倒在新的糯米粉里，充分揉和

9. 第9步.

   倒一些面粉，让待会搓团的时候没那么粘手，更容易包馅进去

10. 第10步.

    充分揉和粉团，将刚才煮剩下的水分次适量倒进去，使粉团软硬适中

11. 第11步.

    将粉团揉成这样就好了

12. 第12步.

    将粉团分成一个个小面团，约为硬币直径大小的团

13. 第13步.

    将粉团粘成圆形，摁扁成手指直径大小

14. 第14步.

    加入肉馅，分量适量就好，但是不要太多，不然会漏馅

15. 第15步.

    像做包子一样，将口子粘合起来，然后按平一点，注意整体形状还是像个圆的，肥一点没关系，待会煎的时候要用铲子按压一下的

16. 第16步.

    就像这样，将口子合上

17. 第17步.

    稍微按扁一点点就好，目前刚捏出来还是没那么扁的

18. 第18步.

    电磁炉开300（火炉开最小的火），放适量的油在不粘锅，放饼下去的时候可以用手就着饼把油推开抹匀锅底，逐一放下

19. 第19步.

    正面煎2分钟，转反面煎2分钟，反复3次（因为用的电磁炉300火力，比煤气炉最小火还要小火力），每次2分钟的时候用盖子盖起来，焖一下

20. 第20步.

    煎成金黄色就ok啦

21. 第21步.

    刚煎出来的饼，外皮干干的，外层有一些糯糯的口感，内馅是咸香咸香的，不过不能多吃哦，吃多了饱肚子不能吃正餐啦！😋

22. 第22步.

    最后还有一个隐藏菜谱！奶奶将之前弄好的自制红豆甜馅包进剩下的糯米粉团里，做了个红豆馅糯米甜饼！和咸味不一样的吃法，但是奶奶的红豆馅也做的太好吃了😋