树叶奶黄馅馒头

树叶奶黄馅馒头的做法步骤

1. 第1步.

   1.准备食材

2. 第2步.

   2.南瓜洗净去皮，切小块水开入锅蒸25分钟至熟透压成泥晾凉，取250g面粉加入2g酵母、南瓜泥搅拌成絮状，用手揉成光滑面团

3. 第3步.

   3.剩余面粉倒入270g牛奶加入剩下酵母一起和成面团，分成350g面团加入紫薯粉，250g面团加入蝶豆花粉，150g面团加入红曲粉

4. 第4步.

   4.揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大

5. 第5步.

   5.醒发过程做奶黄馅，把奶黄馅除澄粉外所有材料倒在一起搅拌均匀，澄粉过筛，搅拌均匀。锅内小火烧水将装奶黄馅的碗坐在水中，隔热水不停搅拌至奶黄馅变稠成固体，关火取出晾凉

6. 第6步.

   6.发酵好的面团取出揉至排气，取适量面团团圆按扁用擀面杖檊成适当大小的面皮，将奶黄馅放在中间，像图片那样包成三角形，翻面，用锯齿压成树叶型，摆好二次发酵10-15分钟，水开入锅蒸15分钟，焖2分钟出锅

7. 第7步.

   7.吃不完晾凉冷冻保存