阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   正规渠道买阿胶和鹿角胶，东阿阿胶比较贵，但是总比买杂牌子吃到皮鞋好😂

2. 第2步.

   阿胶和鹿角胶块打碎

3. 第3步.

   加入黄酒浸泡2天

4. 第4步.

   做阿胶糕最好用这种砂锅，浸泡好的胶已经有一部分溶解了，准备好其他材料，可以放煤气上熬了

5. 第5步.

   买的核桃仁掰碎，如果是生的需要烤熟，烤箱150℃烤15-20分钟，千万别烤焦啦，买熟的就不需要烤了

6. 第6步.

   黑芝麻备好，直接买了熟的

7. 第7步.

   红枣去核剪小，把自己想加的其他材料也一起准备好

8. 第8步.

   玫瑰花瓣是我从药店买了干玫瑰花自己手掰下来的，有点费事

9. 第9步.

   开始熬糕，一定要用小火，就是煤气灶最中间那个小火舌，火大了容易糊锅底，而且会出现大泡泡容易溢出来，要一直不停搅拌哦

10. 第10步.

    加入麦芽糖继续熬，一般需要熬1个小时左右，麦芽糖很粘，可以边熬边把麦芽糖罐子倒过来，热气会让麦芽糖自动流下来，会有点点累

11. 第11步.

    熬到开始挂旗

12. 第12步.

    加入铁皮枫斗粉和三七粉

13. 第13步.

    加入红枣，再熬几分钟，让红枣喝饱阿胶。随后关火，依次加核桃仁，枸杞蔓越莓葡萄干山楂，最后加黑芝麻，趁热搅拌均匀，动作稍微快一些，不然胶凝固了搅不动。准备好一个不粘盘，抹上芝麻油，把搅拌好的阿胶糕倒进去进行整形。此处不方便拍照，所以没有图片啦~

14. 第14步.

    整形好以后撒上玫瑰花瓣，很美腻，盖上保鲜膜放冰箱速冻一小时左右拿出来切片，切片的糕不能太硬也不能太软，太硬切不动，太软了定型不好，而且容易粘刀

15. 第15步.

    成品，颜值与美味并存

16. 第16步.

    用真空包装机封好放冰箱保存，可以吃一整个冬天啦