肉丸

肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   去完皮的肉加60克的冰块打成肉泥（我用破壁机分两次打），肉泥加入15克盐先搅拌好。我用的厨师机打。

2. 第2步.

   加入盐搅打完了，加入其它的所有调料搅拌好了，水分几次加入（每次吸收完了再加。）打到这个状态，很粘。盖上保鲜膜放保鲜4个小时以上。

3. 第3步.

   先煮一锅水快开的时候关火，冰过4个小时以上拿出来挤丸子，用虎口挤出来圆球，用勺子弄到热水锅，把肉泥全部挤完再开火。

4. 第4步.

   开大火煮天要开不开的样子转小火盖盖子，焖5分钟。再捞出来放到凉水中，可以换几次水，让丸子凉透了。

5. 第5步.

   捞出来就可以装袋子放速冻了。我分成一次要用的量，一次拿一包，很方便。