蛋黄花菜

蛋黄花菜的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，花菜一小颗（可用有机花菜），要是买大了可以切半，多少自己选定。鸭蛋黄三个(熟的)

2. 第2步.

   花菜掰小朵，洗净，沥水

3. 第3步.

   蛋黄捣碎，小葱切碎

4. 第4步.

   烧开水焯一下花菜 ，不要时间长，焯开即可捞出，时间太长就不脆了(关键步骤重要重要重要，重要的事情说三遍)

5. 第5步.

   花菜捞出后沥干水分

6. 第6步.

   国内倒油，中小火，油温热即可

7. 第7步.

   中小火加入蛋黄，不断搅拌，直至气泡

8. 第8步.

   转大火，加入沥干水分的花菜快速翻炒

9. 第9步.

   直至花菜均匀裹上蛋黄

10. 第10步.

    出锅前撒盐，盐从高处慢慢均匀撒(可少加，蛋黄本身就是咸的)根据自己口味可加调整，撒葱或红辣椒配色，出锅