饺子皮咸蛋黄烧麦

饺子皮咸蛋黄烧麦的做法步骤

1. 第1步.

   糯米提前用清水浸泡2小时，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。

2. 第2步.

   香菇、胡萝卜、腊肠切丁。

3. 第3步.

   咸蛋黄用叉子戳碎。

4. 第4步.

   炒锅倒油烧热，放入姜末、腊肠煸炒出香味。再放剩下的配菜继续炒，调入1大勺蚝油，3大勺清水，将配菜炒熟。

5. 第5步.

   把蒸熟的糯米饭加进去，用铲子戳散，调入1小勺老抽，2克盐，2克花椒粉，翻炒均匀后盛出来备用。

6. 第6步.

   取饺子皮，用擀面杖稍微擀开一些。

7. 第7步.

   先给饺子皮边缘抹点水，包入糯米馅，再给饺子皮的边缘捏出一圈小褶。

8. 第8步.

   用虎口将收口稍微收紧一些，不要完全捏牢。再把边缘部分往外翻出一点来，更好看。

9. 第9步.

   包好的烧卖放到蒸屉里，在烧麦顶上放上咸蛋黄，再点缀一粒青豆。

10. 第10步.

    放到水开了的蒸锅里蒸7分钟，关火再焖3分钟就可以吃了。