西葫芦炒鸡丁（辣）

西葫芦炒鸡丁（辣）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉 切_大～块 腌_料酒/生抽/少盐/水淀粉_20～30分钟

2. 第2步.

   西葫芦 切～大～块

3. 第3步.

   蒜_大～颗（不切） 姜_大～片 （葱花可以不要）

4. 第4步.

   热油 炒鸡胸肉

5. 第5步.

   基本变色后 盛出

6. 第6步.

   （可以再加点油，热油） 除了葱花，下全部配料，爆香香。

7. 第7步.

   小火 加豆瓣酱 加一点点水 翻炒

8. 第8步.

   下鸡胸肉 大火爆炒，再小火翻炒，盖盖焖 （因为切的大块，里面不容易熟，所以用小火） 加点一点点盐

9. 第9步.

   下西葫芦 大火翻炒，转小火盖盖焖。 （因为西葫芦也是大块）

10. 第10步.

    最后放点葱花。（可以不放）

11. 第11步.

    出锅。