在欧洲，银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，法国人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。银鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，同时含有A，D，E，DHA和高档蛋白质及时多种维他命，因此，餐桌上怎么能够没有它呢！
小编一直对食材的要求相信大家都知道的，我的银鳕鱼是搭朋友在黄沙市场购买，一条11斤左右的鱼买了1600元，大家也可以在百佳超市购买，一包199元（里面有两片手掌般大小但就比较薄身一点），银鳕鱼和鳕鱼的价格是非常大的差别，所以你们要分清楚，别被骗买了鳕鱼，银鳕鱼是比较贵的，煮熟的肉质纹路呈雪花般，非常光泽，好了，以下小编教你如何烹制美味可口兼营养价值高的冬菜蒸银鳕鱼啦！
1.银鳕鱼解冻，洗净晾干水份，小编会再用厨房纸把剩余的水份吸干，放碟上备用。
⒉把适量姜丝均匀铺在鱼肉上
3.用手适量洒点盐，糖，鸡粉（各样洒一点吊味就好了）
4.把冬菜均匀铺在鱼肉上，淋小许油在上面。
5.水滚开后，整碟放锅里蒸6分钟（看厚薄，如薄片5分钟也可以了）
6.起锅放香菜末装饰，沿着碟边淋一圈蒸鱼豉油，最后热锅下油，把油煮成起泡的状态，淋上鱼肉面（我们广州话叫“赞油”）
银鳕鱼片一般都带鱼鳞的，可去可不去，蒸的时间不要太久，老了就不好吃！