红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   金鲳鱼去内脏，去鳃，洗净，用刀切十字（买鱼的时候，可以让卖鱼的大叔帮忙去内脏的）

3. 第3步.

   起锅，热油，把鱼下锅炸至两面金黄

4. 第4步.

   洗锅，再起锅，热油，把肉丁和干辣椒下锅炒香

5. 第5步.

   再倒入葱姜蒜末，倒入笋丁，炒香

6. 第6步.

   再加入两勺豆瓣酱，炒出红油，再加入1勺生抽，1勺蚝油以及适量盐

7. 第7步.

   再把鱼下锅，加入刚好没过鱼的水，大火烧开后转小火慢炖收汁（期间记得翻面确保入味）

8. 第8步.

   待收汁完成后，用胡萝卜丁和干红辣椒圈做一下点缀，红烧金鲳鱼就做好啦