一次发酵就松软回味无穷的红糖麻酱花卷

一次发酵就松软回味无穷的红糖麻酱花卷的做法步骤

1. 第1步.

   先把馅料里的红糖和面粉混合均匀，把结块的红糖用勺子压散 面粉的加入可以使红糖受热后不变水流失掉

2. 第2步.

   把面团除酵母外的材料和成一个粗糙的面团，盖湿毛巾醒发10分钟，后放酵母可以防止面团发酵过度 液体请预留出20克，环境、温度湿度、材料不一样，和面的时候根据自己实际情况增减

3. 第3步.

   放入酵母，揉面

4. 第4步.

   揉成表面光滑的面团即可，如果是手工揉面，要做到三光：盆光、手光、面光 无需手套膜，整形成团盖上湿毛巾醒发5分钟

5. 第5步.

   撒上手粉，用擀面杖擀开呈长方形

6. 第6步.

   淋上麻酱，用刮板均匀地抹开，涂满 用刮板刮开就不会浪费

7. 第7步.

   均匀地撒上红糖面粉混合物

8. 第8步.

   从两边向中间卷起

9. 第9步.

   最后一卷凃些油后对折

10. 第10步.

    切开 切多少段都行

11. 第11步.

    取一份面团，侧面沾些面粉，用筷子在中间压一下

12. 第12步.

    照着折痕对折起来

13. 第13步.

    稍稍拉长然后扭一扭

14. 第14步.

    绕着手指卷起来，两段接头捏紧

15. 第15步.

    放好到蒸笼里静置发酵，发酵至两倍大小 用手指轻轻按，会慢慢回弹即发酵好了

16. 第16步.

    冷水上锅的话（适合还未发酵好），水烧开后，蒸10分钟左右。开水上锅的话，蒸8分钟左右。这两种方法蒸出来的包子区别不大，不必拘泥，自己方便哪种用哪种

17. 第17步.

    蒸好之后取出来，立刻用扇子扇，表皮会变得光滑，只是我妈妈教的方法。 蒸好的包子放至余温就用保鲜袋装起来，自己做的包子没有那么多添加剂，被风吹着容易老化。吃不完可以分装冷冻，下次吃的时候蒸热，依旧松软好吃

18. 第18步.

    开吃啦

19. 第19步.

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