汉堡胚（小美版）

汉堡胚（小美版）的做法步骤

1. 第1步.

   1、所有材料除黄油外放入小美，30秒速度逐渐从3到6搅拌完成.

2. 第2步.

   启动揉面键，时间设置3分钟，结束后会发现面团已初步出膜。

3. 第3步.

   加入黄油继续揉面3分钟，面团薄膜拉破后，观察洞的边缘圆滑没锯齿状，就说明面揉好啦！

4. 第4步.

   从小美取出面团后滚圆放入温暖处发酵。

5. 第5步.

   发酵到2倍大，用手指沾干粉后戳入面团，孔不回缩不回弹，就说明发好了。

6. 第6步.

   握紧拳头按压几下给面团排气，取出后分割成9等份整形醒发20分钟。

7. 第7步.

   把醒发松弛后的面团再次滚圆整形，盖上保鲜膜放温暖处再次发酵到2倍大。

8. 第8步.

   取出面团，表层刷蛋液，撒上白芝麻，预热烤箱180度。

9. 第9步.

   将面包放入预热好的烤箱，180度15分钟，面包上色后需立刻盖锡纸。

10. 第10步.

    烤好后取出冷却，直接吃或当汉堡胚吃都很松软，过夜需放入密实袋。 由于我这次发酵充分，面包之间有粘连，自己吃不影响，建议的话可根据配比减少量，每个胚做小点。