泥鳅性平、味甘，具有暖脾胃、去湿、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效。
俩孩子最近连续感冒后体虚汗多，于是想起用泥鳅汤来食疗一下，没想到味道非常鲜美，很受孩子喜爱😊
这是我在下厨房的第一道菜谱，希望不会让大家失望😄
泥鳅杀好沥干水，山药切滚刀块备用，豆腐切小块。前腿肉剁成泥加植物油、盐、姜末、葱白末、红薯生粉拌匀再加适量水顺时针搅拌上劲备用。
热锅倒入少量油爆香姜片和葱白，加泥鳅两面煎黄，倒入适量开水，加入山药和豆腐块煮开，转砂锅小火慢炖二十分钟至半小时，小火放入肉馅团成的小肉丸，成型后加入盐大火滚三分钟左右关火，洒入葱花和香菜即可。
如果不加肉丸可以汤成后滴几滴香油更香，我嫌油多没放。
