红烧排骨面

红烧排骨面的做法步骤

1. 第1步.

   1、排骨段下凉水焯烫，捞出洗净控干水分备用。

2. 第2步.

   2、高压锅里倒入适量油烧热，煸炒葱、姜、蒜、大料、桂皮和香叶。

3. 第3步.

   3、倒入焯好水的排骨段，翻炒均匀。

4. 第4步.

   4、加郫县豆瓣酱。

5. 第5步.

   5、加黄豆酱。

6. 第6步.

   6、翻炒均匀后放入泡发好的香菇。

7. 第7步.

   7、倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、番茄沙司、盐和泡香菇的水，如果水量不足，可以再适当增加，水量不宜过多。盖上锅盖，上汽后20分钟左右即可关火。

8. 第8步.

   8、待高压阀完全泄气后，打开锅盖，如果汤汁较淡，可再加盐调味。

9. 第9步.

   9、另取一锅，注满水烧开，下面条，点水两次后，可以放小油菜微煮一下，一起捞出，浇上排骨段及汤汁。