从小就爱吃老爸做的韭菜炒鸡蛋，最近学朋友开始减油减脂了，老爸做的鸡蛋是先过油炒的，太腻了。琢磨着做了个改良版的，家人们都说好吃，分享一下😊
胡萝卜擦丝后切小，姜蒜切小丁，韭菜切小。
将食材放入碗里，加入所有调味料，有耗油所以盐不要放多了，我放了一点点咖喱粉，不喜欢的可以不放。
将食材混合均匀。
锅里放油烧七八成，倒入混合液体快速画圈翻炒，转中火炒至颗粒状出锅。
油量一定要根据菜量掌握好，太多了会腻，太少了会粘锅。耗油放多了会影响菜的颜色，普通鸡蛋只用蛋黄炒出来颜色也很好看。
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