| 鸭脚 | 1000克 |
| 料酒 | 一勺 |
| 菜籽油 | 80克 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 四片 |
| 桂皮 | 两块 |
| 花椒 | 数粒 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 仔姜 | 五块 |
| 大蒜 | 六瓣 |
| 新鲜小米辣 | 8个 |
| 螺丝椒 | 两个 |
| 大葱 | 一根 |
| 鸡精 | 少许 |
| 吉香居烧肉王 | 一大勺 |
| 清水 | 没过鸭脚 |
鸭脚焯水洗净备用
热锅起油放入豆瓣酱炒出红油下鸭脚煸炒一会儿，加入适量清水没过鸭脚，依次放入香叶、桂皮、八角、花椒、生抽、老抽、盐大火烧开转小火煮40分钟熬出胶质
20分钟时鸭脚翻面放少许仔姜和大葱提香，继续小火焖煮20分钟
汤汁收的快剩一半时把剩余的大葱、生姜、大蒜、小米辣、螺丝椒、烧肉王调料、鸡精一同放入大火翻拌炒5分钟即可出锅，味道简直了，越嚼越香，回味无穷！
