早上体检的时候医生说太瘦了要多吃肉，所以下班路过菜市场就行动起来，谨遵医嘱。
排骨切小块冷水下锅，水开后除掉血沫。
煮排骨的时候可以顺便处理胡萝卜和葱姜蒜辣椒花椒八角等调料，胡萝卜切块。
把去掉血沫的排骨捞起来，控水备用。
炒锅里加点油，油热之后把葱姜蒜辣椒花椒八角都丢进去爆出香味，加冰糖再炒一下，然后把控干水分的排骨倒进去翻炒一下。
加料酒，生抽和老抽，放入胡萝卜，继续翻炒。
加入适量的盐和味精（这里放盐是为了更入味，因为放了生抽和老抽，盐适量减少一些，不够的话后面可以再加），加入少量开水，继续翻炒一下就可以倒进高压锅了。
高压锅压12到15分钟，我用的电压力锅肉类档，默认12分钟。
出锅，吃。
高压锅压好之后可以直接吃，也可以敞开盖子收下汁。这个做法是我根据平时做菜的经验自己琢磨出来的，主要是方便像我这样的上班族，可以节省一些时间，味道我觉得还不错，但是众口难调，菜谱仅供参考，如果做出来不合您的口味，还请轻喷。