小时候，每到过年，家家户户都会炸素丸子，也是小孩子眼里的小零嘴。今天突然想吃了，自己动手做起来，早餐搭配白粥，也可以唰火锅，妈妈牌做法，简单又好吃。
胡萝卜青萝卜清洗干净，切成末。
先把馒头去皮，在水里泡20分钟，用手拧干水份，放到切好的菜里。豆腐用勺子压碎。
香葱生姜切成末
所有的食材已切好，加入鸡蛋，盐，五香粉搅拌均匀。静置20分钟出水。
加入面粉后用手搅匀。
锅内放油烧七成热时，用右手虎口挤出丸子，放入锅里。炸两分钟后翻面。
翻面后的丸子，炸金黄色出锅控油。
丸子出锅了
左边盘里是复炸的丸子，零嘴吃很脆。
1.加入馒头是增加丸子的蓬松度，丸子不会太硬。 2.面粉的加入量可根据菜的水份多少慢慢加入，面粉加多易成型。
3.丸子炸后捞出后，最好再复炸一遍，这样丸子炸透，口感很酥脆。