| 无盐黄油 | 1杯外加2大勺 |
| 红糖 | 1杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖蜜（molasses） | 1/4杯外加2大勺 |
| 普通面粉 | 2又1/2杯 |
| 小苏打 | 2又1/4茶匙 |
| 粗盐 | 1/2茶匙 |
| 姜粉 | 1大勺 |
| 肉桂粉 | 1大勺 |
| 丁香粉 | 2茶匙 |
| 肉豆蔻粉 | 1又1/2茶匙 |
| 多香果粉 | 1/2茶匙 |
| 糖霜 | 1杯 |
| 牛奶 | 1到2大勺 |
| 红色的食用色素 | 适量 |
| 巧克力 | 适量 |
黄油室温软化，与红糖混合，用电动打蛋器中速搅打至颜色变浅、体积膨大，倒入鸡蛋和糖蜜搅打均匀，再倒入面粉、小苏打、粗盐和所有的香料搅打均匀，盖盖放冰箱冷藏2小时。
预热烤箱到180度，在烤盘上铺上一层烤盘纸。把面团揪成合适的大小，塞进姜饼人的模具
1杯糖霜与1到2大勺牛奶混合，倒入红色的食用色素搅拌均匀。砍断姜饼人的手脚，然后用刚才做出来的“血”将手脚黏回身体上去。用融化的巧克力画上五官，放凉即可。
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