菠菜面包

菠菜面包的做法
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菠菜面包的食材和调料

高筋面粉200克
酵母3-5克
奶粉12g
30g
菠菜60g
50克
鸡蛋20g
3克
黄油20克

菠菜面包的做法步骤

  1. 第1步.

    把高筋面粉,酵母,奶粉,白糖放在一起搅匀。

  2. 第2步.

    步骤一里面再把菠菜,水,蛋,盐放在一起搅匀。

  3. 第3步.

    步骤一步骤二加入黄油搅匀。

  4. 第4步.

    放置15-20分钟

  5. 第5步.

    造型:分割35g一个,搓圆。再次搓成橄榄型醒发1小时。

  6. 第6步.

    盖上酥皮,抹蛋液。(可不放酥皮)

  7. 第7步.

    加温:上火200℃,下火170摄氏度。10-20分钟。

小贴士

关键点:
1.适合酵母的温度37.2摄氏度,湿度70%
2.温度(天气):夏天15分钟,春秋20分钟,冬天30分钟。
3.面筋,起支架作用。
4.搅拌30分钟起筋
5.醒发:37-38°大约醒发1小时
6.加温:上火210°,下火170-230°
7.面包发酵过头,沾手,就涂点油再搓

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