酱牛肝

酱牛肝的做法步骤

1. 第1步.

   1、浸泡 买回来的牛肝浸泡半小时以上，中间换两三次水。 （因为肝是排毒器官，清洁很重要）

2. 第2步.

   2、煮血水 泡完血水后，冷水入锅，加入姜片，煮开。 在自来水下清洗干净表面的血水和浮沫。

3. 第3步.

   3、准备调料 因为是酱牛肉，所以最重要的调料其实是酱油，老抽、生抽都需要。 在夏威夷，买大料很不容易，所以我就着手边有的香料放的。 条件允许的话，可以加点桂皮、草果、香叶之类的。

4. 第4步.

   4、煮 将洗干净的牛肝、酱油、盐、冰糖、香料一起入锅煮。 （牛肝块头太大的话，可以切开入锅） 大火烧开，转小火，煮一小时以上。 （我用的是砂锅，每次刚好煮到水快干了）

5. 第5步.

   5、切块 煮好的牛肝拿出来切块，冷藏。 冷却后的酱牛肝口感非常棒，你会时不时想拿出一点来吃的。